Поделиться

На Чукотке запустят новый цех для выпуска блюд северной кухни

Поделиться

В Билибино готовятся к гастрономической революции — уже в 2027 году там заработают сразу два перерабатывающих цеха: один для мяса, другой для сушки дикоросов. Проект реализует компания «Велес», которая получила статус резидента Арктической зоны России и теперь может рассчитывать на налоговые послабления и административные преференции.

Модульное производство разместится в одном здании с инженерной начинкой и профессиональным оборудованием. Мясной цех сможет перерабатывать до 150 кг сырья в день — в основном речь идет об оленине, которая традиционно составляет основу чукотского рациона. Из нее будут делать не только привычные фарш, котлеты и кости для бульонов, но и более неожиданные позиции: мясные чипсы, вяленые джерки, а в перспективе — консервы.

Второе направление — ягоды и грибы, которые собирают в тундре. Для них закупят дегидраторы: оборудование бережно удаляет влагу, сохраняя витамины, микроэлементы и вкус, при этом продукт можно хранить месяцами без потери качества. Часть урожая планируют продавать свежей, часть — в сушеном виде, чтобы туристы и жители других регионов могли увезти частичку Чукотки в своем багаже.

По словам руководителя компании, идея проекта — не просто переработка, а возможность сделать локальные вкусы доступными за пределами округа. Северная кухня, пояснил он, всегда была замешана на традициях коренных народов: здесь в одном котле уживаются кровяные супы, жареная оленина, мясо морского зверя и дичь. Эти блюда уже можно встретить в меню местных кафе и ресторанов, но туристам зачастую трудно увезти их с собой — свежие продукты не переносят долгих перелетов. Новая линия как раз решает эту задачу: путешественник сможет купить упаковку сушеной морошки или оленьих чипсов и дома воссоздать атмосферу Севера на собственной кухне.

В КРДВ подчеркнули: такие проекты важны не только с экономической, но и с культурной точки зрения. Гастрономия — это живой язык территории, ее код и характер. Когда бизнес получает поддержку в виде сниженных ставок по налогам, страховым взносам и льгот на землю, у него появляется пространство для экспериментов и развития внутреннего туризма.

Объем инвестиций в проект — около 3 млн рублей. Сумма скромная, но эффект может оказаться заметным: если цеха заработают в заявленные сроки, Чукотка получит не просто производство, а новый повод привлекать гостей — не только пейзажами и суровым климатом, но и собственным, ни на что не похожим гастрономическим брендом.

Теги:
Новости по теме:
Туры на Дальний Восток от BestArctic.ru erid:pjwvokpoevpk
Больше туров
6+ реклама
ООО «Пресс Код ИТ»
ОГРН 1227700267739, ИНН 9725083184
Картина дня Вся лента
Поделиться
«Медведь смотрел на меня в упор»

Чукотка до сих пор остается одним из самых загадочных регионов России. Для большинства она существует где-то на краю карты — за сотнями километров тундры, штормовыми морями и сложнейшей логистикой. Но именно эта недоступность делает ее местом, которое способно перевернуть представление о путешествиях даже у самых опытных туристов.

Для жителя Владивостока Антона Ковылина знакомство с Чукоткой стало не просто очередной экспедицией. Его фильм «Инопланетная Чукотка. Каякинг с китами» принес автору победу в конкурсе «Дальний Восток - Земля приключений», а сама поездка превратилась в историю о мечте, упорстве и регионе, который, по словам путешественника, оказался «совершенно невозможным по красоте».

Читать полностью
Поделиться
Одна в тундре: путешествие на 3 млн рублей

Больше месяца в пути, 700 км по Чукотке – пешком и на каяке, без людей поблизости, зато с медведями по соседству. Для многих такое путешествие покажется невероятным и экстремальным, а для Марины Галкиной – это обычная экспедиция по любимому региону. Видео об этом походе принесло ей победу в конкурсе «Дальний Восток – Земля приключений» и главный приз – три млн рублей. Победительница рассказала EastRussia о любви к северным территориям, медведях и песнях, которые играют в душе во время долгих походов.


Читать полностью
Поделиться
О чем кричит Чукотка?

Chukotka Krik - так называется мерч, который в 2019 году придумала жительница Анадыря Татьяна Крикун. Под этим брендом выпускаются ветровки, шопперы, кепки, календари. Казалось бы, идея не нова, но именно эта продукция обладает какой-то магией. Чукотский мерч открывает людям по всему миру эту территорию. Бывает и такое: купит человек шоппер в интернете, и спустя время приезжает на Чукотку туристом. В своих работах художница старается совместить традиционные мотивы и современность, экспериментирует со стилями и техниками. В чем секрет мерча Chukotka Krik рассказала EastRussia его создательница.

Читать полностью
Поделиться
Русатомный северный завоз 1.0

В числе главных задач операторской компании – обеспечение надежности поставок в отдаленные районы Крайнего Севера и достижение более высокой экономической эффективности перевозок в сравнении с существующими схемами доставки. Однако дефицит судов-снабженцев сегодня является главным вызовом при организации северного завоза.

Читать полностью
Поделиться
Инвестиционное Приморье: бизнес готов строить гольф-курорт, жилье и логистический центр

Седьмой в этом году пул приоритетных проектов получил зеленый свет от регионального правительства. Инвесторы намерены комплексно застраивать Снеговую Падь во Владивостоке, расширять жилой фонд Уссурийска и модернизировать логистику у пункта пропуска «Пограничный»

Читать полностью
Поделиться
Как дальневосточному бизнесу сохранить устойчивость в эпоху перемен

Удорожание логистики и смена привычных цепочек поставок стали серьезным испытанием для дальневосточных компаний. Чтобы найти эффективные решения для работы в новых условиях, свыше 2,5 тысяч предпринимателей со всего Дальнего Востока собрались на масштабный Бизнес-Фест от Сбера.

Читать полностью
Поделиться
Ради развития туризма главы муниципалитетов и предприниматели сели за одну парту

Муниципалитеты и игроки сферы туризма в Хабаровском крае учатся ставить общие цели и разрабатывать проекты, которые будут интересны и властям, и бизнесу, и потребителям. О предварительных итогах первого этапа акселератора под руководством федеральных экспертов — в материале EastRussia.

Читать полностью
Поделиться
Россия-Китай — дружба без протекции?

В этом году соседние страны отмечают 30-летие установления отношений партнерства и стратегического взаимодействия. И хотя масштабы двустороннего сотрудничества за последние несколько лет заметно возросли, тем не менее сам механизм этого развития остался без каких-либо сильных изменений, как и то, что по структуре торговли не произошло существенных прорывов. Проблема заключается и в двойственности экономических отношений России с КНР: отечественная промышленность хотя по многим позициям сегодня зависит от китайских поставщиков, в то же время просит государство защитить внутренний рынок от активности производителей из Поднебесной.

Читать полностью
Поделиться
В гостях у хозяйки медной горы в центре Хабаровска

В последние выходные мая Хабаровск отметил 168-й день рождения. Гуляли с размахом — три дня. Одним из ключевых событий стал фестиваль «Счастливый Хабаровск», ради которого на полдня главную улицу города, Муравьева-Амурского, сделали пешеходной. В числе популярных площадок оказалась зона активности от компании «Амур Минералс».

Читать полностью
Поделиться
«Скорость — новая валюта»: почему бизнес, игнорирующий ИИ, останется за бортом

Пока одни дальневосточные предприниматели только присматриваются к нейросетям, другие уже готовы увольнять топ-менеджеров за отказ работать с AI-агентами. На пятом форуме «Бизнес у моря» во Владивостоке представители власти и IT-рынка обсудили, почему искусственный интеллект стал «новой нефтью» и как цифровые сотрудники меняют архитектуру региональных компаний.

Читать полностью
Больше материалов