Поделиться
Тихоокеанская кухня: на ВЭФ представили новый гастрономический тренд Дальнего Востока
Поделиться

О вкусах Дальнего Востока говорили на сессии в заключительный день Восточного экономического форума. Для обсуждения особенностей и новых трендов региональной гастрономии на площадке павильона Министерства Российской Федерации по развитию Дальнего Востока и Арктики собрались эксперты из разных регионов России, а изюминкой мероприятия стала презентация книги «Тихоокеанская кухня. Начало».

По словам Марии Бадмацыреновой, заместителя директора инвестиционного департамента Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ), региональная кухня Дальнего Востока обладает колоссальным потенциалом благодаря своей уникальности и разнообразию. Раскрывается этот потенциал через проекты, которые реализуют местные предприниматели, что, в свою очередь, формирует уникальные аттракторы для внутреннего и въездного туризма. Минвостокразвития России и КРДВ готовы поддерживать начинания бизнеса по переработке локальных продуктов, созданию предприятий общественного питания, проведению событийных мероприятий в сфере гастрономического туризма и другие инициативы, поскольку они одновременно работают и на продвижение территории, и на рост экономических показателей регионов.

«Тихоокеанская кухня. Начало» – пример такого комплексного подхода к развитию региональной гастрономии. Издание книги, презентованной на сессии, инициировано Министерством туризма Камчатского края. Научным редактором издания выступил президент Международного эногастрономческого центра Леонид Гелибтерман; в создании книги приняли активное участие врио ректора Калининградского государственного технического университета Оксана Огий и вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia Павел Васильев. Созданием и производством книги занималось издательство PressPass. Книга доступна в розничной продаже.

«Камчатка предлагает регионам Дальнего Востока совместно участвовать в создании нового тренда – акцентировать роль и потенциал продуктов Тихого океана с тем, чтобы плотнее представить уникальную кухню и на российском, и на международном уровне, – отметил Владимир Русанов, министр туризма Камчатского края.

В заключение эксперты призвали дальневосточные регионы не останавливаться в реализации проектов по развитию региональной гастрономической идентичности. В этом контексте были представлены опыт Республики Бурятия и Сахалинской области.

В частности, первый заместитель министра туризма Сахалинской области Наталия Пахолкова в своем выступлении особо акцентировала эффекты, которые получает регион через реализацию инициатив в сфере гастрономии. «Имея уникальный феномен «островной кухни», ядром которого является российская корейская кухня, с помощью мероприятий мы смогли начать формировать гастрономическую культуру на нашей территории. Мы видим, как наши мероприятия позволяют управлять и корректировать спрос как со стороны жителей Сахалинской области, так и со стороны гостей региона», - сказала она.

Также в ходе сессии был презентован всероссийский конкурс «Креативный город. Гастрономия», инициированный Институтом развития креативных индустрий НИУ ВШЭ совместно с Международным эногастрономическим центром при поддержке Российского союза туриндустрии. Целью организаторы ставят создание базы лучших российских практик в области гастрономии как части креативных индустрий и определение городов-лидеров в развитии гастрономического туризма. Конкурс представила директор института развития креативных индустрий НИУ «Высшая школа экономики» Татьяна Ривчун.   

Теги:
Новости по теме:
Картина дня Вся лента
Поделиться
Якутия на ВЭФ-2025: инвестиции, технологии и люди как главный результат

На ВЭФ – 2025 республика заключила 27 соглашений на сумму 106 миллиардов рублей. Но цифры — лишь часть истории. Форум показал, как Якутия постепенно меняет свой образ: от региона, который ассоциировался в первую очередь с добычей природных ресурсов — к территории комплексного развития и инноваций.

Читать полностью
Поделиться
Следуя за стерхом: как в Якутии помогают редкой птице

Год назад во Владивостоке, на Восточно-экономическом форуме-2024, глава Республики Саха Айсен Николаев заявил о старте проекта «Полет Стерха». Масштабного и по определению международного: белый журавль, одна из самых редких птиц планеты, гнездится исключительно в России, а на зимовку улетает в Китай. При этом в якутской тундре птенцов выводит свыше 90 процентов общемирового количества стерхов.

Читать полностью
Поделиться
Агропром Дальнего Востока ставит на потепление климата и высокие технологии

Перспективы развития сельского хозяйства на Дальнем Востоке связаны с потеплением климата и внедрением высоких технологий. Отрасли нужны генетики-селекционеры, специалисты в области искусственного интеллекта и операторы дронов. Какие меры помогут вывести агропромышленный комплекс региона на новый уровень, обсудили участники сессии «Агропром Дальнего Востока: взгляд в будущее» на полях ВЭФ-2025.

В сессии участвовали представители министерства сельского хозяйства Российской Федерации, банковской сферы, научной общественности и бизнеса.

Читать полностью
Поделиться
Тормоза дальневосточной авиации

К 2030 году объем пассажирских перевозок на Дальнем Востоке намерены нарастить до четырех млн человек в год. Авиакомпании готовы к таким показателям, однако есть ряд сдерживающих факторов, основные из которых – аэропортовая инфраструктура, которая сегодня требует обновления, и стареющий парк авиатехники. Пути решения этих проблем пытались найти участники сессии «Авиация Дальнего Востока: сценарии развития», прошедшей в рамках X Восточного экономического форума

Читать полностью
Поделиться
Социальная архитектура Дальнего Востока: модели будущего и практики настоящего

На юбилейном Восточном экономическом форуме прошла сессия «Социальная архитектура развития: как проектировать Дальний Восток для жизни». Участники — федеральные эксперты и главы дальневосточных регионов — обсуждали, как создавать не только экономику роста, но и среду, в которой хочется жить. В центре дискуссии оказались вопросы доверия, идентичности и социальных практик, позволяющих удерживать и привлекать людей. Впервые столь масштабно прозвучала мысль о том, что именно Дальний Восток может стать площадкой для апробации новых социальных решений.

Читать полностью
Поделиться
Лица «Улицы Дальнего Востока»: главный почтмейстер Бурятии

На «Улице Дальнего Востока» у павильона Республики Бурятия открылся филиал «Почты Байкала». Главный почтмейстер Бурятии Галина Тарнуева предлагает всем желающим хоть на немного забыть электронную переписку и вспомнить эмоции, которые дарит живой эпистолярный жанр.

Читать полностью
Поделиться
Камчатка на ВЭФ: энергия вулканов, мощь океана и воля человека

На юбилейном Восточном экономическом форуме павильон Камчатского края на «Улице Дальнего Востока» стал одним из самых обсуждаемых. Министр туризма Камчатки Владимир Русанов рассказал EastRussia, какие посылы содержит и на чем основана новая экспозиция региона.

Читать полностью
Поделиться
ВЭФ как окно в Азию

Восточный экономический форум за десять лет зарекомендовал себя экспертной международной площадкой для выработки новых подходов к расширению экономического сотрудничества России в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Поскольку дальнейшее развитие Дальнего Востока в немалой степени зависит от реализации потенциала деловых отношений с АТР, ВЭФ становится одним из инструментов продвижения взаимовыгодных инициатив.

Читать полностью
Поделиться
Мы – можем!

За прошедшие десять лет Восточный экономический форум стал ключевым инструментом комплексной трансформации Дальнего Востока. С участием государства в регионах ДФО реализуется около трех тыс. инвестиционных проектов, совокупный объем заявленных инвестиций превышает десять трлн рублей, половина из которых уже вложена, запущено порядка одной тыс. новых предприятий. Однако важнее становится качество жизни дальневосточников. О последнем десятилетии, ставшем поворотными для макрорегиона, рассуждает журналист, востоковед Сергей Агафонов.

Читать полностью
Поделиться
Макрополитический успех ВЭФ

В 2025 году Восточный экономический форум пройдет в десятый раз, участие в нем примут представители 70 стран и территорий. Почему проведение ВЭФ в условиях санкций и давления – стопроцентный успех, рассказал руководитель приморской лаборатории ИЭИ ДВО Российской академии наук, экономист Максим Кривелевич.

Читать полностью
Больше материалов