Поделиться
В магазинах России вырос спрос на рыбные продукты
Поделиться

В российских сетевых розничных магазинах вырос спрос на рыбные продукты. Топ-5 в категории рыбы и морепродуктов составляют охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.

Это результаты совместного исследования Ассоциации компаний розничной торговли и Рыбного союза. Общий спрос на рыбные продукты за год вырос в среднем на 4% в натуральном выражении. Большинство федеральных сетей за год увеличили ассортимент рыбы, особенно в сегменте замороженных продуктов и готовых блюд. При этом ритейлеры отмечают более чем 20%-ный рост спроса на замороженное филе из белорыбицы.

Также возрос спрос на очищенные креветки и замороженные морепродукты. Аналитический центр Рыбного союза фиксирует кратное увеличение продаж готовых рыбных блюд с 2022 по 2024 годы более чем на 800% в натуральном и денежном выражении.

В Рыбном союзе отмечают, что готовая еда продвигает развитие рыбной категории. Она отвечает запросу потребителей на продукцию ready-to-eat или ready-to-cook.

На фоне смещения спроса в сторону рыбных продуктов высокой степени переработки возвращается популярность минтая как доступной и простой в приготовлении рыбы. Кроме того, сказывается повышение стоимости трески, поэтому потребители переключаются на более доступную белую рыбу.

Ранее сообщалось, что в России потребление минтая выросло до рекордных за 20 лет значений. Это стало возможно благодаря увеличению поставок рыбы на внутренний рынок.

По данным Ассоциации добытчиков минтая, в прошлом году потребление самой массовой морской промысловой рыбы в стране в переводе на сырец превысило 4 кг на человека в год – около 20% от общего потребления рыбопродукции. На внутренний рынок было отгружено 252 тыс. тонн минтаевой продукции, в переводе на сырец — 584 тыс. тонн.

За последнее десятилетие поставки отечественной продукции из минтая на внутренний рынок выросли в 2,2 раза. Уровень потребления минтая в настоящее время — самый высокий за более чем 20-летний период наблюдений. При этом отечественная продукция полностью вытеснила импортную, поставки которой рухнули в 25 раз, до 800 тонн филе и сурими.

Теги:
Новости по теме:
Картина дня Вся лента
Поделиться
Бюллетень EastRussia: отраслевой обзор рыбной промышленности ДФО — зима 2026

Рыбопромышленники Дальнего Востока продемонстрировали в 2025 г. рост уловов относительно предыдущего года по ряду объектов промысла. При этом обеспокоенность вызывает растущая финансовая нагрузка на отрасль, в т.ч. необходимость перезаключать договоры на рыболовные участки. По данному вопросу все же удалось добиться небольшой отсрочки внесения платежей. Продолжается обсуждение мер для стимулирования роста внутреннего потребления рыбной продукции.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: обзор рыбной промышленности ДФО — весна 2025

Представители рыбной отрасли обеспокоены снижением финансовых показателей и растущими расходами предприятий. Компании, отраслевые организации и депутаты предлагают правительству предпринять ряд мер, направленных на сокращение нагрузки на отрасль и сохранение деловой активности, в том числе некрупных предприятий.

Читать полностью
Поделиться
Бюллетень EastRussia: отраслевой обзор рыбной промышленности ДФО — предварительные итоги 2024

Дальневосточные рыбопромышленники увеличивают объемы вылова минтая и сардины-иваси, тогда как добыча лососевых и крабов имеет тенденцию к снижению. Обеспокоенность представителей отрасли вызывают аукционы в рамках второго этапа программы распределения инвестиционных квот, экспортные пошлины и необходимость продления договоров на рыболовные участки.

Читать полностью
Поделиться
Тресковые риски, лососёвые провалы: итоги путины 2024 в ДФО

Заседание Дальневосточного бассейнового научно-промыслового совета с участием главы Росрыболовства Ильи Шестакова состоялось во Владивостоке 28 ноября. Участники обсудили проблемы путины 2024 года, которая стала самой неудачной за последние 20 лет.

Беспокоит экспертов и ситуация с добычей трески – эффективность промысла в Беринговоморской зоне снижается вместе с биомассой. На этом фоне научное сообщество предложило радикальные меры по ограничению объёмов вылова.

Читать полностью
Больше материалов